В миску положить дрожжи и сахар и помешивая влить теплое молоко

В большую миску просеить обе муки, в центре сделать углубление и добавить яичные желтки и молочную смесь. Хорошо перемешать, накрыть и поставьте в теплое место на 45 минут.

Растопить сливочное масло и добавить в тесто. Положить яичные белки в сухую миску и взбить в крепкую пену. Постепенно вмешать по трети белковой смеси в тесто

Разогреть 1 столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Выкладывать по 0,5 столовые ложки теста на каждый блинчик. Жарить 1 минуту, затем перевернуть и жарьте еще 30 секунд до золотистого цвета. Испечь около 40 блинов, добавляя по необходимости масло. Охладить

На каждый блин положите по кусочку рыбы, по 1 чайной ложке сливочного сыра и по 0,25 чайной ложки икры. Украсьте веточками укропа